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标题: [原创]最简单的腌菜做法，健康食品 [打印本页]

作者: 小葱 时间: 2009-11-10 16:52
标题: [原创]最简单的腌菜做法，健康食品

最简单的健康腌菜做法，适合懒人

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原料：大白菜若干（视坛子大小而定）、生鲜的小辣椒（视个人口味而定）、盐、蒜头、姜

工具：泡菜坛子（不能沾油）、大号空盆（不能沾油）

做法：大白菜洗干净后，像平时炒菜那样切碎，再扔进盆里，再加入切好的辣椒、蒜片和姜丝，不喜欢直接吃辣椒、蒜片和姜丝的可以切大一点，也扔进菜里面，再倒入适量盐，盐的话要稍微倒多些，再搅拌均匀，放一天或一夜，再把水滤干后，倒入泡菜坛子中，密封。

3~5天后可食用。取腌菜的时候，筷子不能沾油，不然坛子里定长绿毛！

作者: 温小菜 时间: 2009-11-10 17:29
嗯，我想吃啊。

作者: 晓狐 时间: 2009-11-10 20:02

嗯，是那菜是湿着放进去的吗？

倒想尝尝你的做法！

作者: lillian 时间: 2009-11-10 21:35

我觉得用手撕的白菜然后再掩可能会好吃一些！

嗯，下次试试！

作者: 飞鱼 时间: 2009-11-11 11:48
腌菜自己做可能安全些，外面的不太敢吃，呵呵。

作者: 小葱 时间: 2009-11-11 15:01

QUOTE:

以下是引用温小菜在2009-11-10 17:29:04的发言：
嗯，我想吃啊。

做法很简单，有一个可以密封的小塑胶桶也可以的。。。呵呵

作者: 小葱 时间: 2009-11-11 15:02

QUOTE:

以下是引用晓狐在2009-11-10 20:02:49的发言：

嗯，是那菜是湿着放进去的吗？

倒想尝尝你的做法！

加盐后白菜会渗出很多水分，把那些水倒掉，剩下的菜扔进去就行了，所有的工具都不能沾到油，不然真的要长绿毛的

作者: 小葱 时间: 2009-11-11 15:03

QUOTE:

以下是引用lillian在2009-11-10 21:35:26的发言：

我觉得用手撕的白菜然后再掩可能会好吃一些！

嗯，下次试试！

腌过之后，手撕和刀切的味道都一样

作者: 小葱 时间: 2009-11-11 15:05

QUOTE:

以下是引用飞鱼在2009-11-11 11:48:20的发言：
腌菜自己做可能安全些，外面的不太敢吃，呵呵。

主要是我这种做法很简单，有一个坛子就解决了。。。不用太多配料，而且腌出来的菜一样好味道

想吃的时候，用干净的筷子夹一些出来，自己再拌点香油啥的，就稀饭最好了。。。

作者: Blues 时间: 2009-11-11 17:17
如果不及时吃的话，泡久了会不会太酸呢？

作者: 重楼 时间: 2009-11-12 08:56
唉，我还真没有自己做过泡菜来，要好多次俺都是买的那个一包一包的，我吃着是不咋地。

作者: 稻草人 时间: 2009-11-12 11:30

不就是朝族的辣白菜么

但辣白菜有很多特别的做法：

辣白菜炒饭--这个是东北朝族饭店很普遍的吃饭

辣白菜炒鸡蛋--味道特好！不妨试试！

辣白菜汤--最好等辣白菜发缸了（就是酸了）炖汤，放点虾米、白肉之类的，酸辣咸鲜哦，味道极好！

发挥想象吧

作者: 晓狐 时间: 2009-11-12 12:28

QUOTE:

以下是引用稻草人在2009-11-12 11:30:20的发言：

不就是朝族的辣白菜么

但辣白菜有很多特别的做法：

辣白菜炒饭--这个是东北朝族饭店很普遍的吃饭

辣白菜炒鸡蛋--味道特好！不妨试试！

辣白菜汤--最好等辣白菜发缸了（就是酸了）炖汤，放点虾米、白肉之类的，酸辣咸鲜哦，味道极好！

发挥想象吧

就喜欢吃辣白菜。

老戴啊，你也就这个美食的贴写得还算引人入胜些。。。。。。

作者: 冷古月 时间: 2009-11-12 15:03
还真不知道白菜有那么多种做法

作者: 小葱 时间: 2009-11-12 19:56

QUOTE:

以下是引用稻草人在2009-11-12 11:30:20的发言：

不就是朝族的辣白菜么

但辣白菜有很多特别的做法：

辣白菜炒饭--这个是东北朝族饭店很普遍的吃饭

辣白菜炒鸡蛋--味道特好！不妨试试！

辣白菜汤--最好等辣白菜发缸了（就是酸了）炖汤，放点虾米、白肉之类的，酸辣咸鲜哦，味道极好！

发挥想象吧

偶最喜欢吃辣白菜炒饭，一回估计能吃一大锅。。。。嘿嘿，我真好养。。。

作者: boyi 时间: 2009-11-12 20:15

QUOTE:

以下是引用小葱在2009-11-12 19:56:57的发言：

偶最喜欢吃辣白菜炒饭，一回估计能吃一大锅。。。。嘿嘿，我真好养。。。

如果天天吃这，你受得了吗？

作者: 天方夜谈 时间: 2009-11-13 10:51

QUOTE:

以下是引用boyi在2009-11-12 20:15:58的发言：

如果天天吃这，你受得了吗？

有谁天天吃一样的啊

作者: 海的眼泪 时间: 2009-11-13 11:34
泡菜炒饭我最喜欢了

作者: boyi 时间: 2010-10-23 17:25
看到小葱的泡菜贴，这个必须要顶。

作者: 若我安可 时间: 2010-10-23 18:09

就是我现在餐餐都可以见到的这个朝族辣白菜么？看起来还真的蛮容易做的，就是感觉味道不是太引人。不晓得别人家或自己做的是不是味道更好些。

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