食堂管理规定

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一、食堂职工工作指引：. c- S; u' W* w- t7 K: s5 {" @ 1.        食堂所有职工必须持有健康证，并接受过卫生安全培训后方可上岗。$ j4 S' ]1 |5 v! c& e' S 2.        所有食堂职工进入食堂必须洗手、穿工衣、戴工帽、戴口罩。 3.        保持食堂卫生，每天下班前必须冲洗干净地板、水池、摆放台，并清理干净垃圾桶。 4.        疏菜与肉菜分开摆放、冲洗，熟菜与未煮菜分开摆放，所有食物不可直接放在地板上。) k% L+ f8 [3 _5 p* ?4 h: b) a 5.        除肉类，所有食物当天必须处理完毕，不可留到次日。 6.        肉类贮存在冰柜，熟内与生肉分开贮藏，并且贮存不可超过二天。5 c* X3 n# u2 A" q 7.        所有食物的供应由专人负责验收，必须保持食物的新鲜、卫生。 二、进餐员工要求：" M1 {5 I1 a* x4 M 8.        食堂开饭时间，不服从食堂管理员管理，故意挑起事端，造成打架的，送公安部门处理； 9.        食堂开饭时间，员工按秩序排队，不得插队；2 T8 w: y7 J  2 e: e 10.      开餐打饭按本人食量装饭，不得浪费米饭，违者警告处理；* j! v- I! `  W & F9 v! b' J5 U! ^: e; q 11.      开餐打饭必须凭有效饭卡吃饭，不得无票吃霸王饭；0 n& O- {7 k0 E( C 12.      吃饭时间不得无故大声喧哗； h3 P% N( R: i9 p4 [6 _2 s* P# S 13.      吃剩的饭菜倒在台面或指定地点； ! U; x4 o# a" n 14.      餐具按指定地方摆放。