猪肉半夜发蓝光 食品安全岂能一概而过?

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[世华财讯]猪肉半夜发蓝光，专家们要淡定的很多。但笔者认为猪肉半夜发蓝光，应一查到底，还民众一个事实清楚，可以接受的理由，而不是照本宣科式的一概而过。

“衣食住行”关系到每一个人的利益，日常生活中，老百姓对于吃的话题也是格外的关注。“地沟油”“三聚氰胺”横行于世的今天，食品安全问题已经成为，街头巷尾热议的民生话题。日前在北京就发生了一件比“地沟油”“三聚氰胺”，更为骇人听闻的食品安全话题。

据媒体报道称，日前北京市民李先生爆料，自家购买的猪肉半夜里竟然发出蓝光！普通市场购买的猪肉竟然成为“夜明猪”，这让小编在内的很多消费者都惊出一身冷汗。也许是孤陋寡闻的原因，对于猪肉半夜发出蓝光的怪象，专家们要淡定的很多。

专家表示，猪肉半夜发蓝光是因为猪肉被发光菌污染所致，同时目前还没有确凿的证据证明，蓝光的猪肉对人体是否有害。出去专家们的解释，检疫人员认为，猪肉半夜发蓝光也可能是因为，在生猪饲养的过程中，被喂食过量的含磷饲料，从而导致生猪的体内磷含量超标。

发光细菌，顾名思义是可以进行生物发光的细菌。资料显示发光细菌多数为海生，与发光浮游生物同是引起海面发光的原因。此外，在空气中，死鱼及水产加工食品的表面于暗处也会发光，这种发光现象是海生菌第二次生长繁殖的结果。研究调查显示，用加有3%NaCl，1%甘油的普通肉汁蛋白胨培养基可以培养。

小编认为，专家们轻描淡写显然无法打消消费者的疑虑。据李先生称，其购买的猪肉是通过正规渠道购买，该猪肉的摊贩称其所售的猪肉也是从正规屠宰场批发而来，且都已检疫合格，并表示之前没见过猪肉能发蓝光。

那么李先生购买的猪肉是因为食用过量磷饲料还是发光细菌感染所致？如果是前者，那么是否说明养殖猪的厂家在猪肉饲养过程中存在违规添加的行为？如果是发光细菌感染所致那么盖有检疫合格公章的猪肉，为什么没在监测过程中监测出来？

笔者认为，食品安全无小事，关系到消费者切身利益之间，在小的事情都是应该是大事，只有这样才能让我们的消费者吃上放心的猪肉。才能让百姓对于食品安全真正放心，猪肉半夜发蓝光显然不是专家们轻猫淡写的一概而过的。

只有抱着打破沙锅问到底的精神，才能让我们的老百姓吃上放心的猪肉，在没有经过细致的调查之前，笼统的将其定义为发光细菌感染，是否对待问题过于草率？即便是发光细菌感染所致，一般生活与海里的细菌，为何能在猪身上生存？光细菌对人的健康是否有害，不也是专家学者们应该研究的话题么？

笔者觉得构建和谐社会，首先应该从与老百姓息息相关的衣食住行方面入手。建立严格的食品安全检测体系，在美国美国的食品安全监管体系遵循以下指导原则：只允许安全健康的食品上市；食品安全的监管决策必须有科学基础；政府承担执法责任；制造商、分销商、进口商和其他企业必须遵守法规，否则将受处罚；监管程序透明化，便于公众了解。 

在中国，食品安全体系建立的初期，我们应该以更加严谨的态度去为民众服务，类似猪肉半夜发蓝光，应该一查到底，还民众一个事实清楚，可以接受的理由，而不是照本宣科式的一概而过。

lanmei

食品安全无小事，关系到消费者切身利益之间，在小的事情都是应该是大事，只有这样才能让我们的消费者吃上放心的猪肉

才能让百姓对于食品安全真正放心，猪肉半夜发蓝光显然不是专家们轻猫淡写的一概而过的。

谭顺元

猪肉半夜发蓝光，作祟者简直是居里夫人再世啊！