金龙鱼问题油“晒坏说”遭质疑 色泽和烟点不合格

一帆风顺

记者昨天从安徽工商局官网发现，去年底，该局在流通环节对食用油开展抽样检验，抽检中，一批次的金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点不合格。

措施

问题油已经下架

根据安徽工商局发布的公告信息，此次被检出有问题的金龙鱼玉米油生产日期为2011年3月1日，由江苏益海(泰州)粮油有限公司生产的5升装金龙鱼玉米油被抽检出色泽和烟点不合格。

根据安徽当地的消息，工商部门在检测出问题油之后，就第一时间向各地超市、卖场下发了问题油的下架通知。

据王先生解释，食用油的保管尤其要避免紫外线的照射。对于多数大型连锁超市来说，货架上的食用油多在封闭的卖场内销售，保存条件良好，所以顾客们从大卖场购买的食用油应该不会出现类似质量问题。

王先生还向记者透露，根据工商的检测报告，被判不合格的食用油确实是江苏益海泰州粮油有限公司生产的5升装金龙鱼玉米油，其生产批次为“2011年3月1日”。而元旦后期，多数超市商铺内销售的玉米油则是2011年11月以后生产的，与问题油并不属于同一批次。

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经销商

保管不善致油出问题

根据合肥当地媒体报道，金龙鱼食用油合肥经销商王先生表示，工商部门抽检的玉米油，出自一家小超市，据查小超市因保管不善，使得玉米油长期暴晒在日光下，因而导致油质产生了变化。

有消息引述业内人士的说法称，油料色泽变化常见原因大致有三种：其一是油料储存时间过长，其二是油料加工商脱色工艺达不到要求，其三则是加工或销售过程中掺杂了其他油类。而至于所谓的烟点，就是油加热过程中，食用油冒黑烟时的温度。同批原料生产的油的烟点基本一致。烟点的高低主要与原料结构有关。一般来讲，原料差烟点低，原料不纯，有掺杂，烟点也会降低。油料专家解释说，比如合格的食用油烟点应在300摄氏度，但质量不合格，烟点则可能降至270度就会冒黑烟了。“造成烟点和色泽不过关的原因，实在绝非紫外线长期照射这一单纯因素就能导致。”业内专家表示，食用油被阳光“晒”变质的说法略有些牵强。

据了解，金龙鱼已将其他批号的产品送检，预计8日有望公布结果。

一帆风顺

北京卖场

未售江苏益海产品

北京物美等一些大卖场昨天表示，江苏益海生产的金龙鱼产品没有在超市销售，卖场销售的基本都是来自天津等工厂，并提供有检测报告。超市方面也会严密监控，如有问题迅速下架。

对于此次金龙鱼1批次玉米油在安徽被检测不合格的问题，金龙鱼食用油合肥经销商王先生表示，工商部门抽检的玉米油，出自一家小超市，据查小超市因保管不善，使得玉米油长期暴晒在日光下，因而导致油质产生了变化。

对此，有网友表示，抽检出了问题，竟然找“太阳”负责太诡异了。对于金龙鱼食用油合肥经销商的说辞，有油料专家解释说，合格的食用油烟点应在300摄氏度，但质量不合格，烟点则可能降至270度就会冒黑烟了。造成烟点和色泽不过关的原因，实在绝非紫外线长期照射这一单纯因素就能导致，食用油被阳光“晒”变质的说法略有些牵强。

近几年，从三鹿到双汇，从味千骨汤门到金龙鱼，乳制品、酒类、肉制品等产品的食品安全问题屡屡发生，屡禁不止。发现问题——企业“寻找原因”——严管部门讨论惩治，中国食品安全问题貌似进入了一个怪圈。为什么等发现问题后，企业才能重视食品安全?企业频频出现食品安全问题是否说明相关部门的监管缺位?

为加强对企业质量监控，在2012年1月5日召开的全国质检工作会议上，国家质检总局透露2012年将会把质量问题多、民众反映强烈的产品作为重点，特别是将对乳制品、酒类、肉制品、食品添加剂、有机产品等展开全国性综合治理，将重点推进食品等质量诚信体系建设，建立质量失信“黑名单”并向社会公布，加大惩戒力度。

但是建立质量失信黑名单就能一劳永逸吗?有业内人士认为，建立质量失信“黑名单”并向社会公布，加大惩戒力度，这一举措无疑是好的，但是要保证“黑名单”不出现猫腻，保证“黑名单”的惩治作用，就要完善相应的监管制度，平时多做一些监管工作，确保问题食品及找“太阳”负责的说极少出现。

谭顺元

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