食品安全，不能内外有别

hongjun

近日，国家质检总局局长支树平披露，经过中国政府及质检部门的多年努力，中国出口食品安全水平稳步提高，该局例行检测数据显示，中国出口食品合格率已经连续4年达到99.8%以上，远远高于中国进口食品的合格率。国家质检总局进出口食品安全局局长俞太尉说，食品安全是全球问题，不单单只是中国的问题，中国食品安全总体上是安全放心的，中国政府未来也将进一步加大对食品生产、流通、消费环节的监督工作，坚决不让不合格的食品流出国门。

“坚决不让不合格的食品流出国门”，这体现了中国对世界负责的态度，相信通过各方面的努力，中国食品一定能满足全世界众多消费者对美食的追求。然而，不合格的食品不能流出国门，它们的去向是什么地方？很遗憾，今年对1985家企业的抽查中，用于“内需”满足国人“美食追求”的食品批次抽样合格率只有93.5%。

对于“合格率只有93.5%”这个数字，恐怕相信的人都不多。因为你只抽查了1985家企业，因为中国的食品企业太多了，因为大多数的中国人其实还是在市场上采购。退一步说，即使这和数字是真实的，那么，凭什么出口食品合格率已经连续4年达到99.8%以上，而内需的食品合格率只有93.5%？食品的安全机制，是建立在“不合格零容忍”观念上，流通环节哪怕0.001%不合格，都会对消费者带来不容忽视的生命健康风险，我们既然有能力做到更好，做得很出色，为什么在对待自己人的时候，要下降标准呢？

食品质量合格与否，既涉及人身安全，又涉及人格尊严，这是个原则问题，决不能“内外有别”。99.8%以上出口合格率的事实，证明我们有这个能力，只是习惯于拿来给老外使用，而不舍的给自己人。这样的制度设计让国人很受伤：一个负责任的制度设计应该是所有食品消费是安全的，不论是外国人独用还是国内人消费。国内人也拥有与外国人一样对安全美食享有平等的追求权。我们总把好东西给老外，自己却凑合着填饱肚子算完，难道中国人低人一等么？

前些时，韩国国内泡菜的原料紧缺，来中国求购大白菜。许多人都看中了这个商机，然而，合格的却不多。于是有人就顿足捶胸，后悔没有执行国际标准生产。这时候我们才知道，其实我们吃的大白菜根本就是不合格的！更严重的还是萝卜，人家韩国人即使缺货也不要中国的萝卜，因为中国产的萝卜压根就不合格！那么，这些蔬菜都是卖给谁了呢？反正老外不要，反正没有填坑。

中国出口食品安全水平“多年来保持99.8%以上出口合格率”，值得自豪。然而，同样是“多年来”，在中国出口食品保持99.8%以上出口合格率的同时，三聚氰胺、苏丹红、二恶烷、聚二甲基硅氧烷等致癌物不断侵袭我们的餐桌，地沟油、毒豆角、毒白菜、氢化油……层出不穷。为什么不以管理出口食品质量的办法，管理一下国人的盘中餐？我相信大家都有这个疑问。

---------中国国内的食品合格率低，主要的原因是我们没有高水平的食品安全标准，也没有建立服务于此标准的检测技术能力。虽然去年颁发了《中国食品安全法》，但作为最为重要的食品安全标准的制定权则留给了有关部门，我们就可以想象这个“标准”的起点怎么可能会高。比如食品中广泛使用的防腐剂，在日本分门别类的有100多种规定，而我们只有十几种。有很多东西在我们这里是允许的，而到了国外就是不被允许的……中国人即使低人一头，难道比日本人还贱？这事恐怕没有人答应吧？

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谭顺元

对于食品安全的监管，必须坚持“宁可错杀一千，不可放过一个”的原则，从源头开始层层把关，才能够呵护生命，防患于未然。