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思念一款三鲜水饺在北京检出含有一种细菌，被要求下架 根据国家标准，冷鲜肉允许含有适量金黄色葡萄球菌，但速冻食品不允许 河南商报记者齐亚琼訾利利 苏丹红、三聚氰胺……食品安全危机让我们认识了一个个新名词，这次来袭的是“金黄色葡萄球菌”！ 也许你还没听说过这个新词，它是动物在春秋季发情争斗时碰上感染而产生的球菌，普遍存在于我们周围，包括我们人类鼻孔下面也能产生这一细菌。 这次把这一新词带给大家的是思念食品，其水饺被检出可引起肺炎的金黄色葡萄球菌，不少网友戏称“思念”是一种病，歌手张震岳早就预料到了。 新闻事件 思念一款三鲜水饺在北京检测出病菌 昨天上午，北京市通报，对在该市流通领域食品抽检中发现的18个不合格样本，一律停售。由郑州思念食品有限公司生产的“思念”三鲜水饺，检出了含有金黄色葡萄球菌，现该批次水饺已被全市停止销售。 据了解，金黄色葡萄球菌是一种重要病原菌，一般来说，可通过以下途径污染食品：食品加工人员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染；熟食制品包装不密封，运输过程中受到污染等。金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染，也可引起全身感染。 事实上，这已经不是思念水饺第一次查出金黄色葡萄球菌了。早在2007年，思念上海大馅馄饨（猪肉馅）、灌汤大馅三鲜水饺、手打天下手工水饺三款产品就在南宁被查出带有金黄色葡萄球菌。 此外，思念鲜肉汤圆、国粽天香迷你豆沙粽都曾上过不合格食品名单。 郑州市场 思念水饺销售正常，没接到下架通知 记者走访郑州市多家超市发现，思念水饺销售正常，三鲜水饺也正常陈列在货架上，不时有消费者在贴有思念的柜台前挑选。不过，记者检查生产批号后看到，郑州市场上销售的多为9月份以后的产品，没有发现新闻中所描述的问题批次产品。 农业路上一家大型连锁超市的思念水饺促销人员告诉记者，目前没有接到任何思念水饺有问题的通知，更没有接到下架的通知。“思念的三鲜水饺还出了促销装，销量一直不错。” 几位正在选购速冻水饺的市民表示，没想到思念也会出问题，还是换别的牌子试试吧。“以后都不知道该咋选择了，想着名牌食品肯定比那些小店的卫生安全，看来以后还是尽量在家包饺子吧。” 微博网友“王山而大可”在转发这条新闻时表示：妈妈包水饺技术一等一，家人称赞：大馅魏！自从有了思念，一直替代着“大馅魏”，看这情形，我得动员动员老魏重操原生态纯手工水饺了。 “天天天澜”则表示：不用担心，中国人对各种细菌及各种有害无害的添加剂都已经有抗体了。自从侬家今年开始潜心研究制作各类主食后，就没再买过这种产品了。 网友“谭承军”更是表示：王菲有首歌“我愿意”早就说了这个问题：“思念是一种很玄的东西”。 一种说法 国外标准允许食品中有适量金黄色葡萄球菌 昨天下午，河南商报记者电话联系到思念食品副总经理刘宏志，他表示此时不便解释和回应，过几天再说。 “思念一定觉得很冤。”郑州一速冻行业资深人士断言。 在一业内人士看来，思念水饺被检出金黄色葡萄球菌，并不奇怪，因为金黄色葡萄球菌广泛存在于我们人类周围，水饺之所以监测出含有这一细菌，是因为水饺里采用的冷鲜肉含了金黄色葡萄球菌。 河南一速冻食品企业技术总监告诉河南商报记者，金黄色葡萄球菌是动物在春秋季发情争斗时碰上感染而产生的球菌，普遍存在我们周围，包括我们人类鼻孔下面也能产生这一细菌。 “只要结疤，这一动物体内就含有了金黄色葡萄球菌，只要屠宰上市，肉质里就含有金黄色葡萄球菌。”该业内人士告诉记者，如果这些冷鲜肉用于做饺子馅，毫无疑问速冻饺子里仍含有它，因为它很顽固，在零下18摄氏度的速冻环境中仍存活着。 根据国家标准，冷鲜肉制品允许含有适量金黄色葡萄球菌，但速冻食品却不允许含有这一微生物。所以众多速冻水饺都对“金黄色葡萄球菌”诚惶诚恐。 而国外的标准则是允许食品里有适量的金黄色葡萄球菌。 “可以说，绝大部分水饺都含有一定量的金黄色葡萄球菌。”该业内人士说，速冻行业曾为这一行业标准奔走3年，至今无果。 小贴士 咋吃水饺才不中毒 “老实说，大部分速冻肉制品都含有一定量的金黄色葡萄球菌，除非生吃水饺才能致病。”一业内人士告诉河南商报记者，金黄色葡萄球菌在72摄氏度水温中不到一分钟就被杀死，人们煮水饺至少是100摄氏度高温煮3分钟，这个过程金黄色葡萄球菌已经被杀死，也就不存在致病的可能了。 所以水饺一定要煮熟，否则会引起肺炎等一系列疾病。 新闻1+1 金黄色葡萄球菌无处不在 金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，引起许多严重感染。 金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的机会很多。 金黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点： 季节分布，多见于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%，所以人畜化脓性感染部位常成为污染源。 | 
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发表于 2011-10-20 17:12:20
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