市场买回猪肉 半夜发出蓝光

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昨日，李先生买到的猪肉在黑暗环境下，局部发出蓝光。本报记者 尹亚飞 摄

　　本报讯 黑暗的环境里，一块猪肉发出幽蓝色的光。家住大红门鞋城附近的李先生称，日前，他从菜市场买到了一块荧光猪肉，“吃了一半了，担心对身体有害”。对此，卖肉摊贩称肉都是从正规屠宰场批发来的，且肉身上有检验检疫章。

通州区动物检验检疫所工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料，也可能是感染了荧光菌。

　　市民称猪肉半夜发蓝光

　　“长这么大，头一回碰见猪肉会发光。”前日，手里提着一块猪肉的李先生说，12月4日左右，他在居住地附近的建欣苑菜市场买了一块猪肉。肉两斤多重，被切割成条状，看上去无任何异状。由于是冬天，他便没把肉放进冰箱。

　　李先生回忆，12月7日晚，他将原本挂在厨房的猪肉提进了卧室，“怕猫偷吃。”不想，到了8日凌晨5点多，准备起床的李先生被挂在卧室的猪肉吓了一跳。

　　“墙边蓝莹莹的一片，朦朦胧胧的，很瘆人，我吓得赶紧开灯，灯亮了，发光处只有那块猪肉在那挂着。”李先生叫醒妻子，重新关灯，才发现发出蓝光的正是那块猪肉。

　　猪肉经多次冲洗仍发光

　　昨日，记者将李先生买到的这块猪肉放到无光环境下，果然可见一片幽蓝色的光从部分猪肉中透射出来。

　　由于怀疑猪肉被涂上了荧光剂，记者将这块肉的一部分用水多次冲洗，可回到黑暗环境里，被洗的猪肉依然能发出蓝光。而且将该块猪肉置于亮光下之后，再回到黑暗里，猪肉所发出的蓝光会更亮。

　　摊贩称来自正规屠宰场

　　建欣苑菜市场出售该猪肉的摊贩发现肉发光后也很惊奇，他说：“我卖的都是从大红门正规屠宰场批发的鲜肉，以前从没听说过猪肉能发光。”不过，摊贩表示，为了食用安全，他愿意为李先生更换猪肉。

　　建欣苑菜市场一名干了10余年鲜肉零售生意的刘先生也称，之前没见过猪肉能发光。

　　记者注意到，这些摊贩所售猪肉均有检验检疫章。

　　工商表示尚不清楚原因

　　昨日下午，记者在建欣苑菜市场南门随机询问近10位正在买猪肉的市民，只有一位市民称“见过煮熟的猪头肉里发出蓝光”。

　　对此，通州区动物检验检疫所工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，“也可能是这块猪肉感染了细菌，有一种荧光菌，如果猪肉在切割中沾上这种菌，菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光。”

　　丰台区工商部门一名王姓工作人员称，他们也注意到经常有网友说买到荧光猪肉，但始终不知道造成猪肉发光的真正原因，“听说有检测中心检验过这种猪肉，检测结果说肉没问题。

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菜场买回“蓝光猪肉”谁来检测

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你对“夜明珠”可能有所耳闻，可你听说过“夜明猪”吗？家住浦东高行镇的陈女士就遇到奇事，买回的猪肉白天无异样，夜间却会发蓝光。陈女士一家看到这一幕，感到又好奇又害怕：猪肉为啥会发光？吃了对人体有没有伤害？又惊又怕：

猪肉夜间发蓝光

陈女士前天下午在杨高北路的一家菜场买了2斤猪肉。当晚家人一起包饺子，用了一部分猪肉。随后，她把剩下的肉放在厨房的小桌上。夜里11点，陈女士起床准备上洗手间，突然看见厨房方向有隐约的蓝光，打开灯后却没见到异样。陈女士再次将灯关掉，蓝光再次出现，她壮着胆子走过去，伸手一摸，发现软软的，原来是猪肉。陈女士一开始以为是光线问题，于是把猪肉提起来，在黑暗中走动。她发现，莹莹的蓝光跟着猪肉动。随后，她仔细盯着猪肉看，发现是肉在发光。

为了确认自己没有眼花，陈女士把家人叫醒，一起见识了这块怪肉。猪肉发了一夜光，清晨之后又恢复“正常”。又惊又怕的陈女士一家不敢再吃这块猪肉。

昨天下午，记者赶到陈女士家中，见到了这块会发光的猪肉。记者注意到，剩下1斤多猪肉呈条状，瘦多而肥少，虽然已购回一天多时间，但闻上去尚未有异味。

记者经过多次实验，在暗光处果真看到猪肉发出蓝莹莹的光，除猪皮外，整块猪肉都泛着蓝光，手指触碰猪肉后，手指上也隐约可见蓝光。记者随后特地用水清洗了这块猪肉，再在暗处观察，猪肉依然散发出蓝光，只是稍稍微弱了点。

陈女士说：“肉全家人都吃过，我们就是想知道猪肉到底有什么问题，为什么会发光，吃下去会不会得病？”她拨打了食品药品监督热线962727、消费者投诉热线12315向相关部门求助，均被告知无法解释，无奈之下她求助于晨报热线。寻找解释：

问了一圈竟无处可检

市民平时从市场买回猪肉后，大多数人会在白天就食用，很少有人会尝试在黑暗的情况下观察买回的猪肉是否会发出蓝莹光，陈女士意外发现的发光猪肉食用后是否安全？有没有机构可以检测，给予权威的解释？

带着这些疑问，记者以市民的身份尝试着向相关部门求解。记者首先联系了食品药品监督部门962727热线，工作人员称，猪肉是市场上买回来的，不属于该部门管，属工商。

接着记者又拨打了工商部门12315热线，对于猪肉发光，工作人员也表示无法解释，如果确定该猪肉有问题，而且市场上有流通，工商部门可以进行执法，最后工作人员建议记者可以向动物卫生或疫病预防部门进行了解。

记者接下来又联系了动物卫生监督所、动物疫病预防控制中心，对于猪肉发蓝光的现象，两部门工作人员均无法释疑，建议记者向食品药品监督部门求证。

在相关管理部门找不到答案后，记者又拨通了两名有关食品方面专家学者的电话。对此，专家的回答是，猪肉发光没见过，可能是由细菌引起的，需要对猪肉进行检测，并进行培殖观察、研究及分析后才能确定。

长沙“蓝光猪肉”是发光菌作怪

去年2月，长沙市市民接连发现，从超市买回的猪肉夜间会发蓝光。事件经媒体报道后，长沙市食品安全委员会统一部署，商务、畜牧、工商、卫生等部门组织力量，同时邀请专家教授参加调查。经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。

据新华社2010年12月6日报道，湖南省兽药饲料监察所的研究人员发现，猪肉之所以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌污染导致的。据称，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18℃－22℃。该菌可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。

“发光菌长期大量生长，是否对动物与人体具有毒害作用，还有待进一步研究。”湖南省兽药饲料监察所肖安东博士说。不过，“急性致病试验”显示，发光杆菌对小白鼠没有明显的致病性，但在一定条件下，发光菌在肌体内可持续生存。

此外，研究结果还表明，这种发光菌对链霉素、磺胺、环丙沙星等多种抗菌药物敏感；新洁尔灭、乙醇等常用消毒剂能杀死该菌

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“夜明猪”

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谭顺元

如此“夜明猪”，别说吃了，看着都让人做恶梦啊......