[原创]最简单的腌菜做法，健康食品

小葱 · 发表于 2009-11-10 16:52:20

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最简单的健康腌菜做法，适合懒人

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原料：大白菜若干（视坛子大小而定）、生鲜的小辣椒（视个人口味而定）、盐、蒜头、姜

工具：泡菜坛子（不能沾油）、大号空盆（不能沾油）

做法：大白菜洗干净后，像平时炒菜那样切碎，再扔进盆里，再加入切好的辣椒、蒜片和姜丝，不喜欢直接吃辣椒、蒜片和姜丝的可以切大一点，也扔进菜里面，再倒入适量盐，盐的话要稍微倒多些，再搅拌均匀，放一天或一夜，再把水滤干后，倒入泡菜坛子中，密封。

3~5天后可食用。取腌菜的时候，筷子不能沾油，不然坛子里定长绿毛！

温小菜 · 发表于 2009-11-10 17:29:04

嗯，我想吃啊。

晓狐 · 发表于 2009-11-10 20:02:49

嗯，是那菜是湿着放进去的吗？

倒想尝尝你的做法！

lillian · 发表于 2009-11-10 21:35:26

我觉得用手撕的白菜然后再掩可能会好吃一些！

嗯，下次试试！

飞鱼 · 发表于 2009-11-11 11:48:20

腌菜自己做可能安全些，外面的不太敢吃，呵呵。

小葱 · 发表于 2009-11-11 15:01:05

QUOTE:

以下是引用温小菜在2009-11-10 17:29:04的发言：
嗯，我想吃啊。

做法很简单，有一个可以密封的小塑胶桶也可以的。。。呵呵

小葱 · 发表于 2009-11-11 15:02:20

QUOTE:

以下是引用晓狐在2009-11-10 20:02:49的发言：

嗯，是那菜是湿着放进去的吗？

倒想尝尝你的做法！

加盐后白菜会渗出很多水分，把那些水倒掉，剩下的菜扔进去就行了，所有的工具都不能沾到油，不然真的要长绿毛的

小葱 · 发表于 2009-11-11 15:03:25

QUOTE:

以下是引用lillian在2009-11-10 21:35:26的发言：

我觉得用手撕的白菜然后再掩可能会好吃一些！

嗯，下次试试！

腌过之后，手撕和刀切的味道都一样

小葱 · 发表于 2009-11-11 15:05:03

QUOTE:

以下是引用飞鱼在2009-11-11 11:48:20的发言：
腌菜自己做可能安全些，外面的不太敢吃，呵呵。

主要是我这种做法很简单，有一个坛子就解决了。。。不用太多配料，而且腌出来的菜一样好味道

想吃的时候，用干净的筷子夹一些出来，自己再拌点香油啥的，就稀饭最好了。。。

Blues · 发表于 2009-11-11 17:17:22

如果不及时吃的话，泡久了会不会太酸呢？

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